Периодично материали за влиянието на подсладителите в диетичните напитки върху мозъчното стареене предизвикат вълни от смущение и съмнение, като най-честото запитване е свързано с определени публикации, които твърдят, че изкуствените подсладители увреждат мозъка. По-задълбочен поглед върху основата на тези твърдения показва, че няма причина за паника.
Ще започнем с най-важното за вас: няма научни изследвания върху хора, които да доказват, че подсладителите увреждат мозъчните клетки.
Новите коментари се базират на проучвания, изследващи еритритола. Има едно конкретно изследване, което използва клетки, покриващи най-малките кръвоносни съдове в мозъка. Тези клетки са били култивирани в лабораторни условия и потопени в еритритол – приблизително количеството, което се съдържа в една подсладена напитка (около 30 грама) – за три часа. След това учените наблюдавали как се държат клетките.
Оказало се, че третираните клетки произвеждат по-малко от молекулата, която поддържа кръвоносните съдове отпуснати и отворени, и повече от тази, която ги свива. Освен това, те реагирали по-бавно, когато били предизвикани да отделят естествения „разтворител на съсиреци“ в организма. На теория, това са промени, които не бихме искали да наблюдаваме в кръвоносен съд.
Но това са били клетки в епруветка, а не в човешки организъм. Никой не е пил нищо. Нямало е уста, стомах, кръвоносна система или тяло, което да обработва приетата храна по естествен начин.
Клетките са били изложени на еднократна доза за три часа – това е може би най-важният детайл, защото е около 150 пъти повече от количеството, което най-големите потребители на подсладители приемат за цял ден в реални условия.
Следователно, не само че изследването е базирано на нереалистични сценарии, но и заключенията са хипотетични. Трудно е да се твърди, че подсладителят увеличава риска от инсулт, когато никой не е получил инсулт, защото никой не е бил тестван. Проучването е измерило клетъчна химия, а не реален резултат при реален човек.
А когато се разгледат реални хора, страховете бързо намаляват, защото данните не подкрепят крайните предупреждения.
Има едно изследване, което говори за „трикратно увеличен риск от деменция“, базирано на анализ на по-малко от 100 случая на инсулт и деменция. Но след като изследователите отчели фактори като диабет и кръвно налягане, връзката изчезнала.
Ако се тревожите за здравето на мозъка си, комисията на The Lancet посочва 14 фактора, които реално влияят на риска от деменция, включително кръвно налягане, кръвна захар, холестерол, слух, двигателна активност и тютюнопушене. Диетичните напитки не са в този списък, защото няма доказателства за тясна връзка между тях и деменцията.
